Influenciada por la cultura mediterránea, la gastronomía típica de Albufeira tiene sus raíces en tiempos y costumbres antiguos.
Todas las mañanas llegan los barcos cargados de peces a Albufeira, haciendo del pescado la gran estrella de su cocina. Platos como la caldeirada (calderada de marisco), el pescado asado al carbón, las almejas guisadas en cataplana, el xerém con coquinas (con harina de maíz), el arroz de marisco o el atún de cebolada (con cebolla) traen a su mesa los mejores sabores del mar.
Pero no sólo de pescado vive esta cocina tan variada como sabrosa. Frutas, legumbres, carnes, aceite de oliva, hortalizas, ajo, cebolla y hierbas aromáticas como el orégano o el cilantro tienen presencia constante en los más diversos platos típicos.
En el interior del municipio se multiplican los campos agrícolas y las pequeñas huertas regadas por pozos y norias, lo que se refleja en una cocina rica en sabores. Las habas con chorizo, los milhos com carne (maíz tostado con carne), la galinha cerejada (gallina con ajo y aceite de oliva), el guiso y la sopa de garbanzo, el arjamolho (tipo de gazpacho) y diversos platos de carne y caza son manjares que le harán retroceder a sabores de otros tiempos.
Cabe destacar también el frango da guia (pollo asado al carbón), estrella mayor de la gastronomía municipal. Confeccionado con una salsa especial y más pequeño de lo habitual, este pollo es ya todo un éxito a nivel nacional.
